BonusanGlucazym

Gluten to białka naturalnie występujące w zbożach, takich jak pszenica, jęczmień, żyto i orkisz. Nadają ciastu elastyczność i sprawiają, że chleb rośnie i ma puszystą strukturę.

Glutalytic® to kompleks enzymów opracowany w celu rozkładania białek glutenu. Zawiera różne enzymy rozkładające białka, które razem mogą rozcinać zarówno środek, jak i końce peptydów.

Kapsułki najlepiej przyjmować tuż przed lub podczas posiłku, popijając wodą. Przeznaczone są do stosowania przy okazji posiłków.

Glutalityczny kompleks DPP-IV to połączenie enzymów rozkładających gluten, w szczególności enzymu DPP-IV, który jest w stanie rozpadać określone peptydy glutenowe.

Endopeptydazy i egzopeptydazy to enzymy rozkładające białka, ale działają w różnych miejscach łańcucha. Endopeptydazy tną wewnątrz łańcucha białkowego, natomiast egzopeptydazy odszczepiają aminokwasy z końców łańcucha.

Aktywność enzymatyczna określa, jak aktywny jest enzym w danej ilości. Zamiast podawać tylko masę enzymu, często wyrażana jest aktywność w jednostkach międzynarodowych, takich jak DU, HUT lub ALU. Jednostki te mierzą siłę lub zdolność enzymu do przeprowadzania określonej reakcji w ustalonych warunkach. Dzięki temu możesz lepiej porównywać produkty pod względem rzeczywistego działania enzymatycznego.