Drożdże piwne

Drożdże piwne, nazywane też drożdżami piwowarskimi, to wysuszone komórki drożdży Saccharomyces cerevisiae. Powstają przy warzeniu piwa, a potem są suszone. W suplementach są nieaktywne: komórki już nie fermentują, więc nie pracują dalej w przewodzie pokarmowym. Tym różnią się od kostki drożdży piekarskich z lodówki, która jest żywa. Nieaktywna forma jest zwykle lepiej tolerowana i to ona trafia do tabletek oraz proszków.

Skład zależy od surowca i partii, ale kilka rzeczy powtarza się zawsze: witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna, B6, biotyna, kwas pantotenowy), białko z szerokim zestawem aminokwasów, beta-glukany oraz minerały, między innymi fosfor, selen i chrom. Ważny szczegół, o którym rzadko się mówi: same drożdże piwne nie mają zatwierdzonego oświadczenia zdrowotnego w Unii Europejskiej. Zatwierdzone sformułowania dotyczą pojedynczych witamin i tylko wtedy, gdy produkt dostarcza ich znaczącą ilość. Wtedy można powiedzieć na przykład, że biotyna pomaga zachować zdrowe włosy, a ryboflawina pomaga zachować zdrową skórę. Dlatego czytaj tabelę wartości na etykiecie, nie hasło z przodu opakowania. Jeśli zależy Ci na dokładnie odmierzonej dawce, sensowniejszym wyborem będzie Witamina B w czystej postaci.

Tabletki, proszek i płatki: co je różni

Wybór formy to głównie kwestia smaku i wygody, nie skuteczności. Drożdże mają wyraźny, słony smak, którego wiele osób nie znosi.

• Tabletki: porcja jest odmierzona, smak niewyczuwalny, ale porcja to często kilka sztuk dziennie.
• Proszek: łatwo zmienisz ilość, dodasz do koktajlu lub zupy, dawkowanie mniej precyzyjne.
• Płatki drożdżowe: traktuj je jak przyprawę do potraw, a nie jak suplement z określoną dawką.

Drożdże to jeden z klasyków wśród ziół i roślin, po które ludzie sięgają od pokoleń.

Jak wybieramy drożdże piwne

Patrzymy na trzy rzeczy: formę, dawkę i sens składu. Stawiamy na drożdże nieaktywne z gatunku Saccharomyces cerevisiae i na etykiety, które podają zawartość witamin z grupy B, a nie tylko masę drożdży. Nie wprowadzamy mieszanek, w których drożdże są dodatkiem na kilka miligramów, bo taka ilość nic nie wnosi. Kupujemy prosto od marek, bez pośredników, więc wiesz, że produkt jest oryginalny. Każdy produkt przechodzi przez nasz zespół compliance, a partie sprawdzamy sami i w niezależnych laboratoriach. Robimy to od ponad 10 lat: zobacz, jak wybieramy marki.

Dla kogo drożdże piwne mają sens

Najczęściej sięgają po nie osoby, które chcą zadbać o kondycję skóry, paznokci i włosów, oraz osoby o monotonnej diecie, którym brakuje warzyw i pełnych ziaren. Drożdże są tu dodatkiem do jedzenia, nie zamiennikiem posiłku.

Bądźmy szczerzy co do tempa: przy witaminach z grupy B pierwsze zmiany w samopoczuciu można zauważyć po dwóch, trzech tygodniach codziennego stosowania, a kondycję włosów i paznokci ocenia się raczej po kilku miesiącach, bo rosną powoli. Dwie rzeczy warto sprawdzić przed zakupem. Większość drożdży piwnych pochodzi z jęczmienia i zawiera gluten, co producent podaje na etykiecie. Drożdże są też bogate w puryny, więc przy diecie niskopurynowej omów suplementację z lekarzem. Etykiety w Polsce zwykle podają, że produkt jest przeznaczony dla dorosłych i nie jest zalecany w ciąży ani podczas karmienia piersią. Trzymaj się tych informacji z opakowania.