Kurkuma

Kurkuma i kurkumina to nie to samo

Kurkuma to kłącze ostryżu długiego (Curcuma longa), rośliny spokrewnionej z imbirem. Kurkumina jest tylko jednym ze związków w tym kłączu, obok demetoksykurkuminy i bisdemetoksykurkuminy. Razem nazywa się je kurkuminoidami. W suszonym kłączu stanowią one zaledwie kilka procent masy. Dlatego przyprawa z młynka i skoncentrowany ekstrakt to dwa różne produkty, choć oba znajdziesz w naszej kategorii ziół i wyciągów roślinnych. Przy porównywaniu etykiet patrz na zawartość kurkuminoidów w porcji dziennej, nie na samą masę ekstraktu.

Wchłanianie decyduje o tym, którą formę wybrać

Kurkumina rozpuszcza się w tłuszczach i z przewodu pokarmowego wchłania się słabo. Wątroba i jelita szybko ją przetwarzają i usuwają. Producenci radzą sobie z tym na kilka sposobów:

• Piperyna z czarnego pieprzu hamuje enzymy, które rozkładają kurkuminę, więc więcej jej trafia do krwi. To najczęstsze połączenie na rynku.
• Formy micelarne i liposomalne: kurkumina jest zamknięta w drobnych kropelkach tłuszczu, dzięki czemu lepiej rozpuszcza się w treści jelita. Sensowny wybór, jeśli źle znosisz pieprz.
• Całe kłącze w wersji BIO: mniej kurkuminoidów, ale pełny skład surowca, w tym olejki eteryczne.

Niezależnie od formy przyjmuj kurkumę do posiłku z tłuszczem. To najprostszy sposób, by nie stracić części porcji.

Dawka i standaryzacja mówią więcej niż cena opakowania

Porcje w kapsułkach różnią się bardzo. Popularne preparaty dostarczają od około 200 do 1000 mg kurkuminoidów dziennie, zwykle z 5 do 10 mg piperyny. Sama masa wyciągu niewiele mówi: ekstrakt DER 50:1 standaryzowany na kurkuminoidy to inny produkt niż sproszkowane kłącze w tej samej gramaturze. Dlatego licz koszt jednej porcji kurkuminoidów, a nie cenę opakowania. W kuchni działa ta sama zasada: kurkuma z pieprzem i tłuszczem, jak w złotym mleku, to tradycyjne połączenie z logicznym uzasadnieniem.

Jak wybieramy kurkumę w BONO

Patrzymy na trzy rzeczy: formę składnika, dawkę i sensowne połączenia. Dlatego stawiamy na ekstrakty z podaną standaryzacją na kurkuminoidy, a nie na preparaty, które podają wyłącznie masę wyciągu. Kapsułki z piperyną trzymamy obok form micelarnych, bo nie każdy dobrze znosi pieprz. Nie prowadzimy produktów łączących kurkumę z kilkunastoma ekstraktami w dawkach śladowych. Kupujemy bezpośrednio od marek, każdy produkt przechodzi kontrolę naszego zespołu compliance, a partie sprawdzamy sami i w niezależnych laboratoriach. Zobacz, jak dobieramy marki.

Czego kurkuma nie obiecuje

W internecie przypisuje się kurkumie długą listę zastosowań. Bądźmy szczerzy: Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) nie zatwierdził dotąd żadnego oświadczenia zdrowotnego dla kurkumy ani kurkuminy. Wnioski dotyczące roślin nadal czekają na ocenę, dlatego opisy na opakowaniach różnią się między producentami. My nie powtarzamy obietnic, których nie da się poprzeć. Kurkuma jest skoncentrowanym dodatkiem do diety bogatej w warzywa i przyprawy, obok innych antyoksydantów roślinnych.

Dla kogo i o czym warto pamiętać

Po kurkumę sięgają najczęściej osoby aktywne i te, które chcą uzupełnić dietę o standaryzowane wyciągi roślinne, podobnie jak po Boswellia. Nie oceniaj efektów po kilku dniach: przy takich preparatach realna ocena jest możliwa po dwóch, trzech tygodniach regularnego stosowania. Suplementów z kurkumą nie stosuj w ciąży i podczas karmienia piersią bez konsultacji z lekarzem. Producenci odradzają je również przy niedrożności dróg żółciowych. Jeśli przyjmujesz leki przeciwzakrzepowe, ustal suplementację z lekarzem prowadzącym. Wysokie porcje mogą powodować dyskomfort żołądkowy, wtedy pomaga podzielenie dawki i przyjmowanie jej do posiłku.