Lipidy

Lipidy: co dokładnie kryje się pod tą nazwą

Lipidy to zbiorcza nazwa tłuszczów i związków tłuszczopochodnych. W suplementach chodzi zwykle o trzy grupy: fosfolipidy, cholinę i kwasy tłuszczowe. Fosfolipidy budują błony każdej komórki. Mają część lubiącą wodę i część lubiącą tłuszcz, dlatego potrafią połączyć jedno z drugim. Ta sama cecha sprawia, że lecytyna jest w żywności używana jako emulgator.

Najpopularniejszym źródłem fosfolipidów jest lecytyna z soi lub ze słonecznika. Dostarcza ona fosfatydylocholinę, a ta jest źródłem choliny. To rozróżnienie ma znaczenie przy porównywaniu etykiet. Sama lecytyna nie ma w Unii Europejskiej zatwierdzonych oświadczeń zdrowotnych. Cholina je ma: przyczynia się do prawidłowego metabolizmu tłuszczów oraz do utrzymania prawidłowych funkcji wątroby. Dlatego patrzymy na zawartość fosfolipidów i choliny w porcji, a nie na sam napis z przodu opakowania.

Formy różnią się bardziej niż ceną

Wybór formy zmienia codzienną praktykę stosowania:

• Granulat i płyn: kilka gramów dziennie, łatwo wmieszać w jogurt albo koktajl. Zwykle najniższy koszt na gram fosfolipidów.
• Kapsułki softgel: wygodne w podróży i bez smaku, ale żeby dorównać łyżce granulatu, trzeba ich kilka.
• Lecytyna słonecznikowa: wybór dla osób unikających soi oraz tych, którym zależy na surowcu non-GMO.
• Formy liposomalne: składnik zamknięty w drobnej otoczce tłuszczowej, żeby organizm lepiej go wchłonął. Tutaj fosfolipidy pełnią rolę nośnika, na przykład dla witaminy C.

Lecytyna to tłuszcz, więc z czasem jełczeje. Granulat i płyn po otwarciu trzymaj w lodówce i zużyj w rozsądnym czasie. Ostry, zjełczały zapach oznacza, że produkt się zestarzał. Kapsułki są pod tym względem trwalsze, bo tłuszcz ma mniejszy kontakt z powietrzem. Jeśli szukasz konkretnie tego składnika, zajrzyj do działu z preparatami z lecytyną.

Jak wybieramy lipidy do asortymentu

Patrzymy na trzy rzeczy: formę, dawkę i połączenia, które mają sens. Wolimy produkty podające zawartość fosfolipidów i choliny w porcji, bo sama masa lecytyny niewiele mówi. Wersję słonecznikową trzymamy dla osób unikających soi, sojową dla tych, którzy liczą koszt na gram. Nie obiecujemy cudów: mówimy tylko to, co zatwierdziła europejska agencja EFSA. Kupujemy bezpośrednio od marek, każdy produkt przechodzi naszą kontrolę zgodności, a partie sprawdzają też niezależne laboratoria. Tu opisujemy, jak wybieramy marki i produkty.

Dla kogo lipidy mają sens

Cholina występuje głównie w jajach, wątróbce i soi. Jeśli jadasz roślinnie albo rzadko sięgasz po te produkty, suplement bywa prostym uzupełnieniem diety. Lecytyna sojowa zawiera śladowe ilości białka soi, więc przy alergii na soję rozsądniejsza jest wersja słonecznikowa. Osobom, którym zależy na kwasach EPA i DHA, więcej da dział z kwasami tłuszczowymi niż sama lecytyna. Efekty nie pojawiają się z dnia na dzień: przy regularnym stosowaniu daj sobie dwa do trzech tygodni, zanim ocenisz, czy produkt ci odpowiada.