Białka

Białko w proszku to skoncentrowane źródło białka, najczęściej z serwatki mleka, kazeiny, jaja albo roślin, takich jak groch i ryż. To nie jest lek ani zamiennik posiłków. To narzędzie, które ułatwia dobicie dziennej porcji białka w dni, gdy z jedzenia trudno je uzbierać. Białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej. Pomaga też w utrzymaniu prawidłowego stanu kości. O efekcie decyduje suma białka w skali dnia, a nie pojedynczy shake.

Formy białka różnią się czystością i tempem trawienia

Koncentrat serwatki (WPC) to wersja podstawowa: mniej przetworzona, zwykle tańsza w przeliczeniu na gram białka, z resztkami laktozy i tłuszczu. Izolat (WPI) jest mocniej odfiltrowany, ma więcej białka w porcji i mniej laktozy. Hydrolizat (WPH) to białko wstępnie pocięte na krótsze fragmenty, szybciej trawione i zazwyczaj najdroższe. Kazeina trawi się wolniej, dlatego bywa wybierana wieczorem i dobrze zagęszcza desery. Białka roślinne to najczęściej mieszanki grochu z ryżem, czyli opcja bez nabiału. Pełny wybór formatów sportowych znajdziesz w dziale suplementów dla sportowców.

Gramy w porcji mówią więcej niż procent na etykiecie

Napis "85% białka" dotyczy suchego proszku, nie Twojej miarki. Porównuj gramy białka w jednej porcji i koszt tej porcji. Dwie odżywki w tej samej cenie za kilogram potrafią dawać 21 g i 27 g białka na porcję. Sprawdź też skład: dodany kolagen lub tauryna podbijają wynik analizy azotu, ale mają słabszy profil aminokwasów niż serwatka. Zwróć uwagę na smak i rozpuszczalność, bo to one decydują, czy produkt wypijesz codziennie, czy zostanie w szafce. Na dni bez czasu praktyczną alternatywą bywają batoniki z białkiem.

Tak dobieramy białka w BONO

Patrzymy na trzy rzeczy: formę, realną porcję i dodatki w składzie. Wolimy produkty, w których źródło białka jest nazwane wprost, na przykład koncentrat serwatki z mikrofiltracji, zamiast ogólnikowej "mieszanki proteinowej". Przy białkach roślinnych wybieramy połączenia grochu z ryżem, bo razem dają pełniejszy zestaw aminokwasów niż każde z osobna. Nie promujemy produktów dla marży i nie obiecujemy szybkich efektów: efekty widać przy regularnym stosowaniu przez tygodnie. Kupujemy bezpośrednio od marek, każdy produkt przechodzi kontrolę naszego zespołu compliance, a partie sprawdzają też niezależne laboratoria. Jeśli chcesz poznać szczegóły, zobacz, jak dobieramy marki.

Dla kogo proszek ma sens, a dla kogo nie

Najwięcej zyskuje osoba, która trenuje kilka razy w tygodniu, je nieregularnie albo ogranicza kalorie i chce zachować mięśnie. Białko w proszku bywa też wygodne przy diecie roślinnej oraz po 65 roku życia, gdy apetyt jest mniejszy, a zalecana podaż białka rośnie. Jeśli Twoja dieta już dostarcza wystarczająco białka z mięsa, ryb, nabiału, jaj i strączków, proszek doda głównie wygodę.

• WPC: uniwersalny wybór na co dzień.
• WPI: mniej laktozy i tłuszczu w porcji.
• Kazeina: wolniejsze trawienie, gęste koktajle.
• Roślinne: bez nabiału, dla diety wegańskiej.

Osoby trenujące siłowo często stosują białko obok monohydratu kreatyny, ponieważ oba składniki działają w inny sposób i nie wykluczają się. Przy chorobach nerek podaż białka warto omówić z lekarzem.