Bez słodzików

Bez słodzików znaczy, że na liście składników nie ma żadnej substancji słodzącej. Ani intensywnych słodzików, takich jak sukraloza, acesulfam K czy glikozydy stewiolowe ze stewii, ani polioli, czyli alkoholi cukrowych: erytrytolu, ksylitolu, maltitolu. To nie to samo co „bez cukru”. Produkt bez dodatku cukru bardzo często jest dosładzany słodzikiem, bo bez niego wiele składników smakuje gorzko, kwaśno albo metalicznie.

Słodziki pojawiają się tam, gdzie liczy się smak

Substancja słodząca jest potrzebna tylko wtedy, gdy produkt czujesz na języku. W twardej kapsułce smak nie ma znaczenia, więc słodzików zwykle w niej nie ma. Inaczej wygląda to w formach, które rozpuszczasz, żujesz albo pijesz:

• proszki: białko, kreatyna, kolagen, elektrolity
• tabletki musujące, do żucia i żelki
• płyny i krople, na przykład witamina D3 lub magnez w płynie
• batony i shoty

Dlatego ten filtr ma największe znaczenie przy proszkach i formach płynnych. Jeśli szukasz jednego składnika w proszku, porównaj wersję smakową z bezsmakową: to zwykle ten sam surowiec, tylko bez dodatków smakowych. Tak samo czyta się etykiety w pozostałych produktach dopasowanych do diety.

Etykieta mówi więcej niż hasło z przodu opakowania

Substancje słodzące stoją zwykle na końcu listy składników, często pod numerem E, nie pod nazwą. W tabeli wartości odżywczych poliole bywają podane osobno, w wierszu „alkohole cukrowe”. Jeśli producent użył słodzika, obok nazwy produktu musi znaleźć się informacja, że zawiera substancje słodzące. Warto też sprawdzić, czy „bez słodzików” nie oznacza po prostu powrotu do cukru, syropu albo soku zagęszczonego.

Jak wybieramy produkty bez substancji słodzących

Patrzymy na trzy rzeczy: formę składnika, dawkę i to, czy połączenie w jednym produkcie ma sens. Przy tym filtrze dochodzi czwarta: cała lista dodatków, nie tylko deklaracja z przodu. Każdy produkt przechodzi u nas kontrolę zespołu compliance, zanim trafi do sprzedaży, testujemy go sami, a partie sprawdzają też niezależne laboratoria. Kupujemy bezpośrednio od marek, bez pośredników. Nie twierdzimy, że słodzik czyni suplement gorszym. Wybieramy marki, które potrafią zrobić proszek o krótkim składzie i uczciwie mówią, że smakuje neutralnie. Zobacz, jak wybieramy marki i produkty.

Dla kogo ten wybór ma sens

Zwykle sięgają po niego trzy grupy: osoby, którym przeszkadza posmak słodzików, osoby z wrażliwymi jelitami oraz osoby, które chcą mieć krótki, przewidywalny skład. Poliole mogą fermentować w jelicie grubym i u części osób powodują wzdęcia, szczególnie ksylitol w większych porcjach. Erytrytol wchłania się wcześniej i bywa lepiej tolerowany. Bądźmy szczerzy: rezygnacja ze słodzika kosztuje smak. Proszek bezsmakowy jest neutralny, czasem lekko gorzki, dlatego wiele osób łączy go z owocami, kakao albo cynamonem i dopiero wtedy zostaje przy nim na dłużej. Jeśli zależy Ci też na krótkiej liście dodatków smakowych, zajrzyj do produktów bez sztucznych aromatów.

Wybór bez słodzików nie oznacza, że słodziki są niebezpieczne. W Unii Europejskiej każda substancja słodząca przechodzi ocenę bezpieczeństwa, a urzędy ustalają dla niej dopuszczalne dzienne spożycie. Dla większości osób to więc kwestia preferencji, tolerancji i prostoty składu. Jeśli ograniczasz węglowodany, pamiętaj, że produkt bez słodzików może zawierać cukry naturalne, na przykład z soku owocowego lub miodu. Przy produktach przyjaznych dla keto sprawdzaj więc tabelę wartości odżywczych, a nie samo hasło z etykiety.