Batony proteinowe

Baton proteinowy to przekąska, w której białko dostarcza dużą część energii. Przepisy unijne wyznaczają tu dwa progi. Określenie „źródło białka” wolno użyć, gdy z białka pochodzi co najmniej 12 procent energii produktu. „Wysoka zawartość białka” dopiero od 20 procent. Samo słowo „protein” na froncie opakowania nie mówi więc nic pewnego, liczy się tabela wartości odżywczych na odwrocie. Wśród produktów dla osób aktywnych batoniki są kategorią, w której składy różnią się najbardziej.

Źródło białka decyduje o profilu aminokwasów

Większość batonów opiera się na białku mleka: koncentracie serwatki (WPC), izolacie (WPI) lub kazeinie. To białka pełnowartościowe, czyli zawierają wszystkie aminokwasy, których ciało nie potrafi samo wytworzyć. Wersje roślinne korzystają zwykle z białka grochu, soi albo ryżu, często w mieszance, bo połączenie kilku źródeł uzupełnia profil aminokwasów. Osobna sprawa to hydrolizat kolagenu. Zwiększa liczbę gramów białka w tabeli, ale nie zawiera tryptofanu, więc jako jedyne białko w batonie wypada słabo. Dlatego warto sprawdzić, które białko stoi najwyżej na liście składników, a nie tylko sumę gramów.

Gramy białka, cukier i błonnik w jednej porcji

Batony mieszczą się zwykle w przedziale od 10 do 25 gramów białka na sztukę, przy wadze 40 do 60 gramów. Zwykły baton czekoladowy ma tego kilka gramów, więc różnica jest realna. Sprawdź jednak dwie kolejne liczby. Cukry: dobrze skomponowane batony trzymają się nisko, często poniżej trzech gramów na porcję. Błonnik: kilka gramów z owsa lub korzenia cykorii dodaje sytości. Znaczenie ma też forma. Wafelki proteinowe są lżejsze i chrupiące, ale mają mniej białka niż gęste batony z polewą.

Tak wybieramy batoniki białkowe do naszej oferty

Patrzymy na trzy rzeczy: rodzaj białka, jego ilość w jednym batonie i dodatki, które nadają smak. Wolimy batony, w których pełnowartościowe białko mleka albo przemyślana mieszanka roślinna daje realną porcję, zamiast kilku gramów doliczonych kolagenem. Sprawdzamy też słodziki, bo poliole w większej ilości bywają trudne do strawienia. Kupujemy bezpośrednio od marek, bez pośredników, każdy produkt przechodzi kontrolę naszego zespołu zgodności, a partie testujemy sami i zlecamy wyrywkowe badania niezależnym laboratoriom. Po ponad dziesięciu latach wiemy, że o batonie decyduje etykieta, nie hasło z opakowania. Sprawdź, jak wybieramy marki.

Komu batony służą najlepiej

Białko pomaga w budowie i utrzymaniu masy mięśniowej, a baton jest wygodną formą jego dostarczenia. Najlepiej sprawdza się w trzech sytuacjach:

• Zamiana, nie dodatek: wybierasz baton białkowy w miejsce zwykłego batonika, a nie obok niego.
• W drodze i w pracy: gdy do najbliższego normalnego posiłku zostało jeszcze kilka godzin.
• Po wysiłku: jako uzupełnienie, kiedy nie masz warunków na posiłek. Więcej opcji znajdziesz wśród produktów na regenerację po treningu.

Powiedzmy szczerze o jednej rzeczy: baton nie jest najtańszym sposobem na białko. Licząc koszt na gram, odżywki białkowe w proszku wypadają korzystniej, a baton kupujesz za wygodę i smak. Ma też kalorie, zwykle 150 do 250 na sztukę, więc dołożony do pełnego jadłospisu po cichu zwiększa dzienny bilans. Użyty jako świadoma zamiana robi dokładnie to, czego od niego oczekujesz: daje porcję białka wtedy, gdy nie masz czasu na posiłek.