D-mannoza to prosty cukier (monosacharyd) strukturalnie spokrewniony z glukozą. Występuje naturalnie w niewielkich ilościach w owocach, takich jak żurawina, jabłka i pomarańcze. W formie suplementu używana jest jako czysta substancja, oddzielnie od innych składników owoców.

D-mannoza w tym produkcie jest syntetyzowana lub izolowana z naturalnych cukrów, a następnie oczyszczana. Nie jest bezpośrednio ekstrahowana z owoców, ale jest chemicznie identyczna z naturalną formą występującą w roślinach.

Chociaż są chemicznie spokrewnione, D-mannoza i glukoza różnią się budową i metabolizmem. D-mannoza nie jest wykorzystywana jako źródło energii w ten sam sposób i ma inną drogę w diecie. Cukier stołowy (sacharoza) jest ponadto disacharydem, podczas gdy D-mannoza jest monosacharydem.