Beta-glukany to włókna (polisacharydy), które naturalnie występują w owsie, jęczmieniu, grzybach i drożdżach. Beta-1,3/1,6-D-glukany to szczególna forma beta-glukanów. Numery odnoszą się do sposobu połączeń między cząsteczkami glukozy.

Beta-1,3/1,6-D-glukan to naturalny polisacharyd pozyskiwany ze ściany komórkowej drożdży takich jak Saccharomyces cerevisiae.

Beta-glukany znajdują się w owsie, jęczmieniu, drożdżach piekarskich (Saccharomyces cerevisiae), niektórych grzybach (takich jak shiitake i reishi) oraz w niektórych algach morskich.

Grifola frondosa, znana również jako maitake lub „tańczący grzyb”, naturalnie rośnie u podstawy liściastych drzew, takich jak dąb. Ten wyjątkowy grzyb od wieków ceniony jest w kuchni azjatyckiej oraz tradycyjnej fitoterapii.