Lecytyna słonecznikowa pochodzi z nasion słonecznika, podczas gdy lecytyna sojowa pozyskiwana jest z ziaren soi. Główną różnicą jest to, że lecytyna słonecznikowa nie zawiera soi, dlatego jest dobrym wyborem dla osób z alergią na soję lub unikających soi.

Fosfatydy to tłuszczowe składniki budulcowe lecytyny. Ten produkt zawiera na porcję między innymi: fosfatydylocholinę (2500 mg), fosfatydyloinozytol (1800 mg) i fosfatydyloetanoloaminę (1100 mg). Te substancje naturalnie występują w lecytynie słonecznikowej.

Te minerały naturalnie występują w surowym materiale lecytynowym pozyskiwanym z nasion słonecznika. Nie są dodawane, lecz stanowią część naturalnego składu.

Nie, lecytyna jest emulgatorem i lepiej łączy się z tłuszczami niż z wodą. Nie rozpuszcza się całkowicie, ale można ją dobrze wymieszać w płynnych lub półstałych potrawach.