Tauryna to siarkowy aminokwas, który naturalnie występuje w produktach zwierzęcych, takich jak mięso, ryby i nabiał. W przeciwieństwie do wielu innych aminokwasów, tauryna nie jest wykorzystywana do budowy białek.

Tauryna to tzw. warunkowo niezbędny aminokwas. Oznacza to, że organizmy zwierzęce są w stanie same wytwarzać taurynę w normalnych warunkach, lecz jej uzupełnianie przez dietę lub suplementację w niektórych przypadkach może być wskazane.

Chociaż tauryna naturalnie występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, tauryna przemysłowa jest syntetyzowana chemicznie. Dzięki temu nie pochodzi ze źródeł zwierzęcych i jest odpowiednia dla wegetarian i wegan. Syntetyczna forma ma tę samą strukturę chemiczną, co wariant naturalny.

Aminokwasy niezbędne muszą być dostarczane wraz z dietą, ponieważ organizmy zwierzęce nie są w stanie ich samodzielnie syntetyzować. Aminokwasy nie-niezbędne w wielu przypadkach mogą być produkowane wewnętrznie. Aminokwasy warunkowe, takie jak tauryna, znajdują się pośrodku.